最不適合兒童的夏季零食
夏季冰品是最受孩子們喜愛的零食，但是熱量一定要限制在150卡以下。媽媽們可以利用100%果汁和冷凍莓果自製果汁冰棒，能夠補充抗氧化物。(Getty Images)
最不適合兒童的夏季零食
炎夏九種兒童應避開的零食以及可攝取五大超級營養素的健康零食
【大紀元7月29日 訊】(大紀元記者林欣怡編譯報導)夏天到了，父母應該更明智地為孩子選擇健康的零食，而不是一味的制止他們吃零食。兒童經常吃零食確實是導致小兒肥胖症的主要原因，網路醫生網站(WebMD)的專家特別提醒家長，炎夏必須避開九種危險的兒童零食，並且建議數種健康的夏季零食，讓孩子攝取到五大超級營養素鈣、纖維素、蛋白質、抗氧化物和鐵，幫助他們抵抗疾病，體格更強壯。
根據《衛生事務》(Health Affairs)期刊2010年發表的研究顯示，美國兒童每日攝取的熱量27%來自零食。他們除了三餐之外，每天還要吃三次零食如糖果、高鹽分薯片以及其他垃圾食物。1977年到2006年美國兒童每日攝取的熱量增加168卡。現在的兒童偏好選擇高熱量、高糖分的飲料，而不是牛奶，他們很少把新鮮蘋果或蔬菜當零食。吃零食的習慣的確是造成小兒肥胖症流行的關鍵因素。
暑假期間父母更要特別注意孩子是否攝取健康的零食。美國最佳日間脫口秀《醫生們》(The Doctors)的主持人之一暨小兒科醫師希爾斯(James Sears)提醒，暑假期間缺少學校提供的體能活動，孩子無法消耗高卡路里食品帶來的多餘熱量，因此孩子們攝取的零食健康與否顯得更為重要。路易斯安那州立大學教授薩登博士(Melinda Southern)認為，如果能限制高熱量零食的攝取，一個禮拜不超過兩次，就不必完全禁止孩子們享用像冰淇淋這樣不甚健康的夏日零食，其次家中儘量不存放零食，以減少零食的取得及降低誘惑。
九種危險的夏季零食
一般而言，零食帶給孩子們的熱量、脂肪、糖份和鈉往往超過他們的正常需求，尤其是孩子們最愛的某些夏日零食。所以家長務必記得4-12歲正常運動量的孩子，每日需要1,400-2,000卡的熱量，脂肪的攝取須限制在46 -66 克，每天不應攝取超過2,300毫克的鈉。
九種常出現在市面上的危險零食：31冰淇淋的里斯(Reese's)花生醬聖代、酷聖石冰淇淋(Cold Stone Creamery)的黑巧克力大甜筒、炸起士通心粉、櫻桃思樂冰、炸熱狗和薯條、炸麵糰、鄧肯甜甜圈(Dunkin Donuts)的藍莓瑪芬蛋糕、雀巢巧克力碎片冰淇淋三明治和檸檬汁。
整顆新鮮草莓沾上溶化的黑巧克力也是健康的夏季零食。(PAUL J. RICHARDS/AFP/Getty Images)
夏日健康零食補充五大營養素
營 養學 教授帕普 金 博士(Barry M. Popkin)說，有些兒童包括幼童，幾乎整天持續性地吃零食，越來越多兒童出現不正常的飲食習慣，這可能導致不健康的增重或肥胖。他建議6歲或6歲以上的兒童應限制每天只吃一次零食，而且隨時要為他們準備充足的健康食物如蘋果片、紅蘿蔔等蔬果。
薩登建議，讓孩子們在固定的時間吃東西，他們就不會鎮日無節制地吃喝，但這並不表示孩子們的飲食中不應包含健康的零食。不管是在家或出外遊玩，手邊隨時準備好低熱量健康零食，分次適量地給孩子吃、並且隨身攜帶開水，避免購買汽水、檸檬汁或果汁飲料，可將等量的100%純果汁和碳酸水混合，自製成新鮮且低糖的果汁蘇打。健康的夏日零食應能提供孩子們鈣、纖維素、蛋白質、抗氧化物和鐵，同時還能夠讓孩子充飢，卻不會壓抑他們的食慾。
◆抗氧化物的最佳來源是漿果類、柑橘類和各種甜椒。
--利用100%果汁和冷凍莓果自製果汁冰棒。
--在低脂、香草口味的優格(酸奶)中，層層疊放新鮮的藍莓，灑上烤過的杏仁片，做成水果優格百匯 (凍糕)。
--整顆新鮮草莓沾上溶化的黑巧克力。
--切片的紅色或綠色甜椒和小紅蘿蔔沾上鷹嘴豆泥。
◆鈣質的最佳來源是牛奶。
--使用低脂牛奶如巧克力牛奶、新鮮水果如香蕉和碎冰塊，自製水果牛奶冰沙。
--熱量低於150卡的冰品如雪糕、低脂低熱量的冰淇淋、水果雪酪、冰凍優格等。
◆鐵質是讓孩子活力充沛的營養素，然而兒童的膳食中卻經常缺鐵，營養專家建議，將添加鐵質的全麥玉米餅包火雞肉片、低脂絲狀起司(string cheese)和蔓越莓乾。
◆堅果類含有豐富的蛋白質。
--迷你全麥貝果塗上堅果醬如花生醬、杏仁奶醬、腰果醬或是葵花子醬。
--低脂微波爆米花混合去殼的開心果、香蕉乾、蘋果乾、葡萄乾、蔓越莓乾等，自製混合堅果。
◆纖維素的主要來源是蔬果。
--西瓜、哈密瓜或是甜瓜冷凍之後，沾上低脂水果優格。
--芹菜切條，塗上粗粒花生醬，再灑上葡萄乾。
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